Perşembe, Mart 14, 2013

Fırında kabaklı, havuçlu sebze




Malzemeler:

Taban için:
5 patates (rendelenmiş suyu sıkılmış)
4 kaşık un
1 soğan
1 yumurta
tuz, beyaz biber

Üst malzeme:
4 kaşık süt
3 havuç (rendelenmiş suyu sıkılmış)
3 kaşık haşlanmış mısır
3 kaşık kapari turşusu
2 kabak (küp küp doğranmış)
2 yumurta
1 büyük soğan
1 küçük acı kırmızı biber 
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Baharatlar

Fırın tepsimizi iyice yağlayalım. Patates, un, tuz, yumurta ve baharatları bir kapta karıştırıp tepsiye bastırarak döşeyelim. 190 ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim.
Tavaya yağ koyup soğanları daha sonra kabakları ilave ederek kavuralım. Kabakları eklediğimiz zaman ocağın ısısını biraz artıralım. Kabaklar suyunu çekince ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Bir kapta yumurta, kabak, havuç, peynir ve diğer malzemelerle baharatları karıştıralım.
Fırında 10 dakika kadar pişirdiğimiz patatesin üzerine sebze karışımımızı yayalım. Ve tekrar fırında 30 dakika kadar pişirelim.








Perşembe, Mart 07, 2013

Tayland usulü mantarlı çorba


Malzemeler:

1 yeşil sivri biber
200 gr tavuk göğsü
200 gr istiridye mantarı
1 çay kaşığı toz zencefil
4 dl hindistancevizi sütü
1 kaşık acıbiber sosu
2 diş sarımsak
baharatlar
limon suyu

Biberin çekirdeklerini çıkaralım. Minik minik doğrayalım. Tavuk göğsünü şeritler halinde doğrayalım. Şeritleri biraz yağ koyduğumuz tenceremizde kavuralım. biberlerimizi ekleyelim. Hindistancevizi sütü ve yarım litre kadar suyu ekleyip sekiz dakika kadar pişirelim.
Mantarları minik şeritler halinde doğrayıp tencereye ilave edelim. İki dakika kadar piştikten sonra baharatları ve limonu ilave edip ocaktan alalım.

Mercimekli Kabak Çorbası




Malzemeler:

1 soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
300 gr. bal kabağı (temizlenmiş, doğranmış)
1 bardak kırmızı mercimek (ayıklanmış yıkanmış)
yarım çay kaşığı köri
yarım çay kaşığı kırmızı biber, pul biber
sıvı yağ

Yapılışı:


  • Biraz sıvı yağda soğanları hafif kavuralım.
  • Sarımsakları ilave edip biraz daha kavuralım.
  • Kabakları ekleyip kavurmaya devam edelim.
  • Mercimekleri de ekleyip 1,5 litre kadar sıcak su ilave edelim.
  • 15-20 dakika kadar orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirelim.
  • Baharatları ilave edip karıştırıcı ile püre haline getirelim.
  • İsteğe bağlı olarak sunum aşamasında krema kavrulmuş badem ile süsleyelim.