Çarşamba, Ağustos 31, 2005

Risotto
















Sevgili Özgül ablanın "bezelyeli risotto"sunu denedim. Özgülden farklı olarak, şarap koymadım, haşlanmış mısır ve havuç ilave ettim, margarin yerine zeytinyağı kullandım. Üzerini kapari ve çekirdeklerini çıkardığım zeytinlerle süsledim. Teşekkürler Özgül tarif için, hayatımıza İtalyanların tombul sarışın pirinçlerini de eklemiş olduk sayende.

Mirac Kandili






Tüm
İslam
Alemi'nin
Mirac
Kandili
Mübarek
Olsun.

Pazartesi, Ağustos 22, 2005

Eve dönüş


Pazardan tren istasyonuna kadar objektife takılanlar.








Sokak çiçekleri! yol boyunca her ışıklandırmada muhteşem çiçekler.

Sokak lambalarına asılan sepetlerde harika çiçekler.


Aktarma yaptığımız Haarlem istasyonu.

İstasyon Polisinin mekanı



Hızlı trenden yakalanan görüntü.

Trende yorgunluk kahvesi.


Bu karelerden başka yakalayamadım, tren çok hızlı gittiği için yeşilin birbirine girmiş tonlarından başka bir şey görünmüyordu.

Perşembe, Ağustos 18, 2005

Vazo aksesuarı







Geçenlerde çarşıda gezerken şişe aksesuarı görünce çok şaşırdım. Hatırlayanınız varsa vazo ya da şişe için kolye'nin kendi fikrim olduğunu sanıyordum! Şişe için yapılmış olan aksesuarı satın aldım. Tek tek malzeme almaktansa vazoya göre aksesuarı parçalayıp yapmak iyi bir fikirmiş gibi geldi (çok çok daha ucuz). Boncukları bir güzel dağıttım. Toparlayana kadar akla karayı seçtim, ne zormuş... Takı yapanlara Allah sabırlar versin. Oluşturduğum modeli pek beğenmedim, daha sonra değiştiririm belki?

Pazar, Ağustos 14, 2005

Şeftali-Ye



Şeftali sarması
Gerekli malzeme:
Kek için:
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kab. tozu
yarım limon
1 yumurta
Aldığı kadar un
İç malzeme için:
2 şeftali, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 çorba kaşığı fındık, 2 çorba kaşığı marmelat

- Bir kapta kek malzemelerini karıştırarak hamur haline getirin. Şeftalileri küp şeklinde doğrayın.
- Hazırladığınız hamuru merdane ile diktörtgen şeklinde açın. Ortası uzun kalacak şekilde, iki uzun kenarı belli aralıklarla şeritler halinde kesin. Ortasına şeftalileri, üzümleri ve fındığı yerleştirin. Şeritleri karşılıklı üst üste gelecek şekilde saç örgüsü yapın. 180 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
- İki kaşık marmelatı ısıtıp şeftali sarmasının üzerine sürün. Çekilmiş fındık ya da fıstık serperek servis yapın.



Şeftalili karışık sebze
Gerekli malzeme:
500 gr. tavuk fileto
150 gr. mantar
4 adet (kutu) şeftali
2 adet soğan
1 kırmızı, 1 yeşil, 1 sarı (dolmalık) biber
1 diş sarmısak
2 kaşık salça
tuz, keri, biber
2 kaşık ayçiçek yağı
caschew (tuzsuz)

Yağda doğranmış tavuk etlerini kavurun. Doğranmış soğanları ekleyin biraz daha kavurduktan sonra salça, baharatları ve sarmısağı ilave edin ve 5 dakika pişirin. Dolmalık biberleri doğrayıp 2 dakika daha pişirin. Haşlanmış (konserve) mantarları ekleyin. Dilerseniz bezelye de ilave edebilirsiniz. Konserve şeftalileri doğrayıp on dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra
sevgili Tijen İnaltong'un tabiri ile keşü (caschew) fıstıklarını irice dövüp üzerine serpiştirin.



Amaretti'li (acıbademli) şeftali
Gerekli malzemeler:
1 kutu (415 gr.) konserve şeftali, 25 gr. margarin, isteğe bağlı olarak fındık ya da badem
2 kaşık üzüm, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kakao, 100ml. şeftali suyu (konservenin suyu)

* Fırını 200 dereceye getirin
* 100 gr. amaretti/acıbadem bisküvilerini ezin
* Fırın tepsisine yarım şeftalileri yerleştirin
* Bir kapta, ezilmiş bisküvileri, (ezilmiş fındık ya da bademleri), üzümleri, kakao, tarçın ve yumurta sarısını karıştırın
* Şeftalileri bu karışım ile doldurun
* Margarini üzerlerine paylaştırın
* Şeftali suyundan üzerlerine damlatın
* Fırında 10 dakika kadar pişirin
* Mascarpone (labne) ya da herhangi bir krema ile servis yapın.



Şeftalili sütlaç
Gerekli malzeme:
4 bardak süt, 1 fincan pirinç, (isteğe bağlı bir silme kaşık nişasta ve bir silme kaşık pirinç unu)
1 su bardağı şeker, 1 tutam tuz, 1 kutu konserve şeftali, 1 paket vanilya şekeri.

Sütlacı bildiğiniz yöntemle yapabilirsiniz. Tek farklılık, sütlaç piştikten sonra şeftalileri ( birazını üzerine süslemek için ayırıyoruz) küp küp doğrayıp sütlacın içine ilave edip karıştırıyoruz. Fırınımızın sadece üst ızgarasını ısıtıp, kaselere paylaştırdığımız sütlaçların üzerine biraz şeker serpiştirip ızgarada üzerleri kızarıncaya dek pişiriyoruz. Dilim dilim kestiğimiz şeftalilerle süslüyoruz.

Afiyet olsun.

Cumartesi, Ağustos 13, 2005

Mürdüm erikli tartöletler



Sevgili Hatice'den (Semaver) aldığım bir tarif. Yapımı kolay ve lezzetli tarif için teşekkürler Hatice.

Perşembe, Ağustos 11, 2005

Burcu'nun İrmik Helvası



Burcu'nun (Pastacı) irmik helvası tarifi ilginç geldiği için hemen denedim. Benim hoşuma gitti, güzel bir lezzet, teşekkürler Burcu.

Regaib Kandili



Geçen yıl İstanbul gezimizden çektiğimiz en güzel fotoğraflardan birisiydi bu çeşme. Yanılmıyorsam 1728'de ııı. Ahmet, Mimar Mehmed Ağa'ya yaptırtmış.

Bu gece Regaib kandili. Herkesin kandilini kutlar nice kandillere sağlık ve huzurla tekrar erişebilmeyi dilerim.

Çarşamba, Ağustos 10, 2005

Nasi-Bami Goreng/ Sebzeli Pilav



Pilav için basmati pirinç kullandım. Kurutulmuş sebzeler ve baharat karışımı olan Nasi mix'i pilav suyunu çekmeden önce ekledim, pirinçler suyunu çekinceye kadar piştiler.
Köfteleri yassı şekilde pişirdikten sonra plastik bir kabın içine, dilimlenmiş köfteleri çiçek şeklinde dizdim. Daha sonra pasta yapar gibi sıra ile köfte ve pilavla kabı doldurdum ve servis tabağına ters çevirdim.

Bu sebze karışımından galiba şimdi Türkiye'de de var. Karışımın içinde pırasa, havuç, kereviz, kırmızı dolmalık biber, soğan, sarmısak bulunuyor. Baharatlardan bir kaçı ise; köri, zencefil, kırmızı biber, kimyon, hardal, kereviz sapı, soya sosu tozu ve Türkçe karşılıklarını bulamadığım baharatlar...

Dilerseniz taze sebzelerle de yapabilirsiniz, ama bu kadar pratik olmayacaktır haliyle. Burada yıkanmış ve doğranmış olarak taze Nasi karışımları bulmak mümkün. Bami karışımı ise makarnalar için kullanılır, iki karışımın arasında pek fark yoktur.

Aslında bu yemek tavuk eti ile yapılır. Mutfakta çareler tükenmez, tavuğunuz yoksa benim gibi köfte ile de yapabilirsiz. Endonez'ler ve Surinam'lılar duymasın yemeğimizi değiştirmiş derler.

Pazar, Ağustos 07, 2005

Perşembe, Ağustos 04, 2005

Dilek'ten bir lezzet



Yapımı çok kolay bir pasta (diyelim). Sevgili Dilek'in sitesinde görüp yaptım ve hoşuma gitti. Dilekten farklı olarak; amaretti (İtalyan) bisküvileri ile etimek türü bir bisküvi (beschuit) çeşidini ufalayıp karıştırdım. Bu karışıma çok az tarçın, kuru üzüm, toz şeker ve dövülmüş fındık ekledim. Diğer aşamalarını aynen Dilek'in tarifi gibi yaptım. Üzerini frenk üzümü ve amaretti bisküvileri ile süsledim. (bir an önce tatmak istediğimden üzerine fındık serpmeyi unutmuşum)

Bu pratik tarif için Dilek'e teşekkür ederim.

Salı, Ağustos 02, 2005

Makrame sepet/ Çiçekler



Yıllar önce ablamın hediye ettiği sepeti yeğenim Serdar elişi dersinde yapmış! (ablam tamamlamış). Sepetteki çiçekler Yozgat'tan topladığım ve adını gelen yorumlardan sevgili Gülsüm'den öğrendiğim (diken türü) bir dağ bitkisinin çiçekleri. Bitkinin adı "keven ya da geven" miş. Oysa ne de çok duymuşumdur geven'i. Netten edindiğim bilgilere göre bu bitkinin bir çok çeşidi varmış.

Sepeti daha yakından görmek isterseniz buraya bakınız.

Makrame
yapımı ile ilgili siteler.

Makrame yapımı ile ilgili siteler sevgili Özlem'in (janjanlı) bloğundan alınmadır.